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    綠豆粉絲的做法:蒜蓉粉絲蒸蝦

      來源:www.chinajyqs.com
      粉絲是我們生活中常見的食品,像細面條狀,食用的時候我們要用水先泡軟,粉絲能吸收各種鮮美湯料的味道,又加上粉絲本身的嫩滑,更加美味爽口。綠豆粉絲使用后可以抗菌抑菌降血脂抗腫瘤解毒。下面小編給大家分享一個山東綠豆粉絲的做法。
      所需材料:
      海蝦10只;綠豆粉絲;綠豆粉絲80克:食鹽1/4小匙;生抽2大匙;蒜泥50克;小蔥15克;白糖2小匙;胡椒粉(白)1/4小匙;高湯2大匙。
      具體做法:
      1.鮮蝦洗凈,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻)并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
      2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面。
      3.鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。
      4.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上。
      5.鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘。
      6.取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。
      注意事項:
      1.蒸蝦一定要選用新鮮,干凈的蝦,不新鮮的蝦容易產生腥味。
      2.開好背的鮮蝦,用刀在蝦身上輕剁幾下,剁的時侯不要把蝦殼剁斷。
      3.開過背的蝦很容易熟,不要蒸的時間太久,那樣肉質會變老。
      4.要在香蔥上淋上熱油,這樣才可以把蔥的香味激出來;
      5.炒蒜蓉時要把蒜蓉炒到有些金黃色,香味才會出來,要加些高湯或清水讓蒜蓉變的湯汁多一些,做好的醬汁可以先嘗嘗甜咸度。
      6.要乘熱食用,放涼后口味大打折扣的。
      以上就是關于山東綠豆粉絲蒜蓉粉絲蒸蝦的做法,希望以上做法對您有所幫助。
      小編:yy


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