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    山東綠豆粉絲是如何制取而來的

      來源:www.chinajyqs.com

      生活中,我們經常會在食物中看到山東綠豆粉絲的身影,不得不承認,它已經不知不覺走入我們生活中了,看著形形色色以山東綠豆粉絲拓展出來的美食佳肴,您有沒有想過這樣一個問題——山東綠豆粉絲是如何制取而來的?
      首先,我們將半干的綠豆淀粉研細成粉末,取出1/15,加1.5倍冷水調成粉水。粉水傾倒于盛有適量沸水的銅勺內(將勺半浸于沸水中)攪拌成薄糊,將勺內薄糊狀液體倒入剩下的半干綠豆淀粉內,在充分拌和之后的綠豆淀粉成半流動狀態,這樣我們再將其置入漏粉斗勺中 ,漏粉斗勺底面有許多小孔,半流動的淀粉糊即由小孔成線狀漏下,落入沸水鍋中,立即煮熟漂浮在水面。
      然后,再用長竹筷取出粉絲,在冷水中浸片刻,再放入沉淀淀粉時倒出的上層酸漿水內洗滌,以脫去黃綠色,然后掛在竹竿上晾干。

      山東綠豆粉絲便是得益于當地優良的自然條件,采用優良的綠豆,優良的水源,充足的光照,巧妙利用嫻熟的生產工藝加工制作而成,口感清爽,敬待您的選購!

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