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    龍口粉絲制作工藝發展

      來源:www.chinajyqs.com
      我國薯類資源非常豐富,這些富含淀粉的作物不易貯藏,如果腐爛,損失將會很大。因此,將薯類加工成淀粉后,做成粉絲,且粉絲口感好,價格便宜,是老百姓生活中極受歡迎食品之一,所以其市場前景十分廣闊。
      在傳統粉絲生產工藝采用自然發酵所得的酸漿沉淀分離淀粉,酸漿回用比例較低、變化范圍較大,生產周期較長;同時,采用瀝水和晾曬方法進行淀粉干燥,采用晾曬方法進行粉絲干燥,受到天氣和場地的制約,難以大規模生產。
      傳統粉絲生產工藝中,全部采用一次水,沒有循環利用,廢水直接排放,造成了水資源及蛋白質和淀粉的大量浪費,使污水處理量和運行費用大大增加。
      基于資源利用率與產量考慮,龍口粉絲生產行業改進了生產工藝,用機械制粉、現代化干燥等方式,從源頭上解決了資源利用問題,更提高了的產品加工品質。機械化加工其成品外觀平整、晶瑩透亮、口感細膩,柔軟筋爽,耐煮耐泡,營養豐富,方便運輸,能夠隨需調整粉絲的外型,長、短、寬、窄均可調節,產品類型多,增加了經濟效益。
      在龍口粉絲的生產工藝發展過程中,不僅在加工方式上有更多的轉變,在制作材料上也進行了更多的創新,為消費者提供了更多的粉絲品種,讓龍口粉絲增添更多的美味吃法。
      小編:wxy
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